本科生对食用海藻的研究带来了一波又一波的机会

一名女学生站在一艘澳客网官网首页船的后面,另一名女学生在驾驶这艘船
Hannah Korper(右)在一艘由Emilly Schutt (M.S. 海洋科学,' 22).

汉娜·科珀开玩笑说,她对海带的了解比她想象的要多.

2022届毕业生 海洋生物学 她大四的时候一直在凯莉·拜伦博士的实验室工作.D.副教授 海洋与环境学院澳客网官网, 作为一个大型项目的一部分,研究各种海藻的食品安全方面.

海藻被美国农业部认为是一种“未加工的农产品”.S. 食品和药物管理局,因此没有很好的监管. Korper的研究包括记录缅因州海藻收割机作物的温度,以保证食品安全.

海藻的贮存和保存时间直接影响食用海藻的安全, Korper说, 温度升高可能会导致病原体的复制和微生物的生长.

获得了来自澳客网官网首页夏季本科生研究经验(SURE)赠款和缅因州大学水产养殖研究所的资助, Korper一直在与全州的海藻收割机合作,测量他们的作物在收获后和加工成消耗品之前的温度. 刚刚过去的这个夏天, Korper向收割机分发了温度记录设备——它记录了海藻的温度与周围空气温度的比较——并培训收割机如何使用这些工具.

正在进行的项目 将收集数据,这将有助于制定食品安全处理协议.

“大多数海藻在收获后都要焯水, 而且大多数微生物在食用前都被杀死了,因此食品安全不太值得担心,Korper说, 解释新鲜海藻的保质期很短, 如果它要被储存任何时间, 它首先需要以某种方式进行处理. “但澳客网官网想收集这些数据,看看是否有海藻收获和储存的最佳做法. 澳客网官网收集的数据可以帮助告知在存储过程中温度可能会成为一个问题.”

在海边长大, 的Killingworth, 康涅狄格, Native知道她想参与研究,作为她本科学习的一部分, 但科珀不知道她的研究能走多远.

“我不知道这个项目会走向何方, 但这是一个非常令人兴奋的机会,她说. “与海藻采集者一对一见面可能是最酷的部分, 因为他们对我很随和,还向我展示了他们的业务运作. 看到我的研究如何帮助这个行业,并从行业专业人士那里学习,这是令人惊讶的.”

由于她的工作成果,Korper被邀请列席会议 缅因州海藻委员会, 一群采海藻的人, 研究人员, 处理器, 企业主, associates that strives to protect Maine’s marine algae ecosystems; develops and adheres to sustainable cultivation and harvest practices; promotes the use of Maine seaweeds; and educates the public, 监管机构, 以及当选官员对该行业的看法.

科珀说,委员会的许多成员都是她工作的收割机工人. 在理事会的会议上, Korper和在Byron实验室工作的几名研究生向理事会提供他们研究的最新进展,并从理事会成员那里获得澳客网官网首页如何改进他们工作的宝贵反馈.

“参加缅因州海藻委员会的会议真的很有价值,因为我可以听取这个行业专家的意见,Korper说. “对于一个本科生来说,这是一件非常独特的事情.”

Byron指出,Korper的工作对缅因州不断增长的海藻产业至关重要,因为这是海藻采集者自己的要求,他们希望这些数据为海藻处理的最佳做法提供信息.

“汉娜在推进这项研究方面发挥了重要作用,这项研究是应海藻采摘者的要求进行的,因为收获的海藻种类很多, 技术, 以及整个行业的处理实践,拜伦说. “随着缅因州该行业的持续增长,这是值得考虑的重要数据.”

至于Korper,她的研究将继续下去,即使今年5月她从澳客网官网首页大学毕业. 与此同时, 她将向采海藻的人分发更多的温度记录仪,并已经在培训其他本科生如何继续这项研究. 她还希望把她的研究成果——即将发生的流行病中断——提交澳客网官网世界卫生组织 在波特兰举行的东北水产养殖会议和博览会 今年4月,他已经在申请研究生.

“这个项目比我预想的要大得多, 这才刚刚开始,Korper想道. “到目前为止,我对自己所做的工作感到非常自豪,我迫不及待地想看看这项研究将把我带到哪里.”

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2021年5月,一艘研究船漂浮在澳客网官网首页的海带农场.
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2021年5月,海带在澳客网官网首页的一个站点收获.

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